Sichuan Cuisine (川菜大全) — 四川料理（川菜大全）

川菜 Skill 综合性川菜技能——中国八大菜系之一，以“百菜百味”（100道菜，100种口味）和24种官方口味特征而闻名。

如何使用 确定用户需求：食谱、烹饪技巧解释、口味特征信息、食材建议、餐饮推荐 根据需求加载相关参考文件 提供简洁、可行的答案

参考文件 口味特征 → references/flavor-profiles.md 加载条件：用户询问口味类型、口味特征、“什么菜的口味是X？”、24种口味类型、味型、川菜口味理论 包含：24种官方口味特征，包括特点、核心调味料、代表菜肴、关键比例

食谱数据库 → references/recipe-database.md 加载条件：用户询问特定食谱、如何烹饪某道菜、烹饪步骤、食材用量 包含：45+道经典食谱，分为6类： 凉菜（11）：蒜泥白肉、口水鸡、红油耳片、姜汁豇豆、椒麻鸡片、夫妻肺片、灯影牛肉、棒棒鸡、怪味鸡丝、陈皮牛肉、泡椒凤爪、麻酱凤尾、芥末鸭掌、四川泡菜 热菜（23）：回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、鱼香茄子、麻婆豆腐、水煮牛肉、水煮鱼、酸菜鱼、辣子鸡、毛血旺、干煸四季豆、家常豆腐、东坡肘子、粉蒸肉、粉蒸排骨、樟茶鸭、锅巴肉片、糖醋脆皮鱼、糖醋排骨、京酱肉丝、炝炒莲白、青椒肉丝、大蒜烧鳝段、火爆腰花、韭香腰花、干烧鱼、豆瓣鱼、豆豉鲫鱼、番茄炒蛋 汤羹（6）：开水白菜、鸡豆花、酸辣汤、连锅汤、竹荪肝膏汤、酸萝卜老鸭汤 小吃（8）：红油抄手、担担面、酸辣粉、钟水饺、赖汤圆、三大炮、宜宾燃面、蛋烘糕、冰粉、凉糕、川北凉粉 火锅/干锅/冒菜（4）：麻辣火锅底料、冒菜、干锅鸡、干锅排骨 基本功（6）：复制酱油、红油、刀口辣椒、郫县豆瓣铁律、清汤（顶汤）、猪油炼制

食材 → references/ingredients.md 加载条件：用户询问食材购买、替代、品牌推荐、厨房备货、“什么是X食材？”、调料、食材 包含：川菜必备调味料、肉类切割、蔬菜搭配、常见错误、厨房备货清单

技巧 → references/techniques.md 加载条件：用户询问刀工、火候控制、调味顺序、淀粉勾芡技巧、火候、刀工、勾芡、烹饪方法 包含：刀工、火候控制、调味时机、淀粉勾芡方法、川菜独特技巧、烹饪顺序模板

工作流程 食谱请求 加载 references/recipe-database.md 如果菜肴不在数据库中，使用 references/flavor-profiles.md + references/techniques.md 合成 呈现食谱，包括食材（主料→配料→调料）、步骤、关键提示（关键）

口味/方法问题 加载 references/flavor-profiles.md 或 references/techniques.md 使用代表菜肴作为例子解释 包括实用比例和提示

餐饮/食材推荐 加载 references/ingredients.md 检查 references/recipe-database.md 中的菜肴建议 考虑季节性和本地可用性（默认：成都环境）

关键原则 咸为基础：所有川菜口味都建立在咸味的基础上 糖提鲜：少量糖可以增强大多数菜肴的鲜味 复合并重：分层口味，不要满足于单一口味 豆瓣必剁细：郫县豆瓣必须在炒之前细剁 豆瓣必小火豆瓣：郫县豆瓣必须在低于120°C的温度下炒，以释放红油而不烧焦 蒜要现捣：大蒜必须现捣——永远不要使用预先捣好的 当用户提到数据库中没有的菜肴时，应用这些原则，结合您的一般川菜知识，提供有用的指导，而不是拒绝。